材料

小ぶりの新玉ねぎ、煮しめ用の鯨、ブロッコリー砂糖、醤油、出汁汁、片栗粉など。

くじらと新玉ねぎとろとろ煮込み

春になったら新玉ねぎが美味しい！小さい新たまねぎと、じゃが煮鯨パック（塩皮）使った、とろとろの一品

作り方

0）ブロッコリーは下茹でしておく。沸騰したお湯に塩を入れて2分程度。

１）じゃが煮鯨、（または塩くじら、本皮スライス）は水洗いして30秒ぐらい茹でて氷水でしめておく。ザルにあげて水を切る。

２）出汁汁に新玉ねぎを煮る

３）半分ぐらい煮たったら鯨をいれ、砂糖醤油、酒、味の素を入れる。

４）味見しながら新玉がひたひたになった頃、茹でておいたブロッコリーを入れて、最後に水溶きした片栗粉をいれトロミをつける。

5）お好みで生七味でいただく。柚子コショウでもいい。

コツやポイント

新たまねぎは小ぶりを用意！煮しめ用の鯨は、下茹でをすること♪