材料

3～4人分

時間30分

材料

・鯨赤肉（胸肉または背肉）170ｇ

・しめじ　　１パック

・玉ねぎ大　１

・にんにく　１かけ

・バター　30ｇ

・オリーブオイル　適量

・小麦粉　大さじ２

・赤ワイン　200ml

・塩こしょう　少々

・パセリ　お好みで

Ａ　カットトマト缶　400ｇ

　　コンソメ　小さじ２

　　砂糖　大さじ２

　　ウスターソース　大さじ３

くじらハヤシライス

トマト缶と赤ワインで！

作り方

１　鯨は24時間チルド室で解凍後、薄切りにして塩コショウを揉みこむ。
　　しめじは石づきを取って玉ねぎは薄切りにする。

２　みじん切りにしたニンニクと、オリーブオイルを弱火でじっくり火にかけ、香りが立ったらバターを入れて、玉ねぎを炒める。玉ねぎが透明になったらしめじを入れ、鯨を入れる。

3　鯨に火が通ったら火を止め、小麦粉を入れなじませる。

4　粉っぽさがなくなったら赤ワインを入れる。煮立ったらＡを鍋に入れ10分ほど煮込む。

5　塩コショウで味を調えたら完成。一旦冷まして寝かせると味が深まります。

コツやポイント

　炒める時は弱火でじっくり炒めてください。