くじらママのレシピ集

くじらママによる、ご家庭でできる鯨レシピを公開!


鯨のハッシュドホエール

材料
・くじらの赤肉
・玉ねぎ
・ハッシュドビーフのルー

鯨のハッシュドホエール

ハッシュドビーフではなくて、ハッシュドホエールです。
フードプロセッサーがあれば簡単ですよ。

作り方

1)玉ねぎをスライスして油で炒める
2)鯨の赤肉を生のままフードプロセッサーであらびきにする。
あらびきにする前に角切りにして生姜で一度湯通ししても良い)
3)鯨のひき肉を(1)に入れて炒め、水を入れる。
4)あじの素や塩コショウなど入れ、ルーを入れる。煮込んでとろみをつける

コツやポイント

・水を入れる時はあくを取って。
・若くじらを使うと良いみたい。
・上等な赤身より小切れの赤身がお値段的にも使いやすい。

※若くじらの赤身は柔らかく、料理用に向いています。
  また味が薄いので調理しやすいのもポイント。

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