材料

切り畝

切り畝（塩くじら）の湯引きの仕方

湯がいて食べる塩くじら（切り畝：きりうね）のレシピです

作り方

１）塩くじら（切り畝）をザルに入れて塩を洗い流します。
２）次に、沸騰したお湯にさっと入れて湯がきます。
30秒～１分ぐらいボイルします。ここで、味見して塩加減をみます。
３）火を止め、ザルに切り畝をあげ、さっと水で冷やします。
氷水で冷やすと、より良いです。
４）お皿に移し、ポン酢で食べます。

※煮込み料理に使う場合は、この下処理が済んでから煮込み料理に入れてください。

コツやポイント

湯がく時の塩加減はお好みで