今日は、湯かけ用の塩くじらをご紹介します！ 湯かけくじらには、湯かけ用の塩くじら（別名、切り畝（きりうね））と、 湯かけしてある、湯かけくじらと２種類あります。 ややこしいですね(^_^;) 要するに、そのまま食べられる…続きを読む

長崎で、塩くじら・・・と言えば、鯨の畝須（うねす）を塩漬けしたもの。 福岡で、塩くじら・・・と言えば、鯨の赤肉（赤身）を塩漬けしたものです。 同じ名称でも、地域によって全く違う商品なのがややこしいのですが、それが文化＼(…続きを読む