生まれて初めて食べた、ノルウェー産のミンク鯨

アイスランドとノルウェーは自国で堂々と商業捕鯨をやってます。地元では赤肉を食べる文化があるのですが、

畝須などは食べる文化がないので、日本に輸入されてきました。

今回、ノルウェー産のミンク鯨が本格流通するのは３０数年以上振りですが、捕獲頭数や輸入の量も少ないので

希少価値が高いです。

さて、今回わたくしは、

生まれて初めて、ノルウェー産のミンク鯨ベーコンを食べました！(*ﾟ▽ﾟ*)

南氷洋産と比べてどうなんだろう、ってすっごくワクワクして。

それぞれの原料を生かした美味しいベーコンをいつも作ってはいるけれど、

鯨の種類の風味や特徴って、あるんですよ。

ひときれつまんで、畝の白い部分から食べると、ミンク鯨特有の脂と風味が広がります。

そして須の子の部位に到達すると、やや繊維質が硬いと感じました。

でも噛めば噛むほど味が出る。合格！

これも炙って食べてみたいなー。(´・ω・｀)ワインに合う。

さて、つぎは、鯨すえひろです。これは文句なし！ベーコンと同じ原料部位だけど、硬さといい味といい

本当に美味しかった。長崎以外ではあんまり売れないんですけどね(^_^;)でも一度は食べていただきたい。

末広がりになるので、すひえろ、という名前なので長崎のおめでたい席にベーコンと並んでよく出ます。

同じお皿に並べていても、ベーコンより無くなるのが早かったりします（笑）