鯨オーロラ煮（ノルウェー煮）

昭和40年代に学校給食で見かけた鯨のオーロラソース合え。
小学校のレシピによってはケチャップに赤味噌を加えるレシピや、ウスターソースを加えるレシピなど、それぞれオリジナリティがあったようです。

早速今回作ってみましたが、このくじらのオーロラソースを作ると、もれなく工程の間で、竜田揚げとくじら漬けまで3品作れます。

１）まずは鯨の赤肉を適度な食べやすい大きさにカット。

生姜、しょうゆ、酒を合わせた液に30分ほど漬け込みます。

漬け込むと、ほら1品完成。

漬け込んだ赤肉に、片栗粉をまぶします。180度の油で揚げます。

（今回は、わたしはノンフライヤー器を使いました）

揚がったら、ここで、竜田揚げの完成ですね。（2品目）

そしてオーロラソースが決め手。トマトケチャップ、赤味噌、砂糖と少量の水でソースを作ります。

味をみながら作ってください。最後にこのソースに絡めて出来上がり。

ケチャップに赤味噌が甘辛く濃厚に効いて、当時の子供さんが大好きだったことがわかる味！

次回はウスターソースを入れたバージョンも試してみたいなと。

今回使ったくじらはこちらです。