ピロリーナの「今日もくじら日和」

宅飲みお供♪オススメくじら第1位♪

鯨のスジポン

コロナの終わりが見えるどころか、長崎県も、再びまん延防止となりました。 長崎県内のお酒が飲める飲食店では気軽にくじらを食べられますが、ここ2年飲食店業界は本当に厳しい状態が続いてます。 おうちで、美味しいお酒とともに美味…続きを読む

すし酢で!さっぱりくじらの薬味ダレ

すし酢は本当に便利で、色んなお料理に使えます。(めんつゆもそうですな♪) 薄くスライスしたくじらは塩コショウをふり、片栗粉をまぶしてフライパンで両面を軽く焼きます。 白ネギ、みょうがを小口切、生姜を千切りにして、ゴマ油大…続きを読む

湯かけくじらの食べ方

長崎のお盆はくじらが並びます。こちらは五島福江のダイキョービックバリューの小柳鮮魚さん。 連日の大雨でなかなか外出できなかったけど、小降りになった隙を見て買いにいきました。たくさんの湯かけくじら(日野商店)が売り場に並ん…続きを読む

レンコンと鯨のスジポン

多い時は週に2回は我が家に登場する鯨スジポン。もうね、おつまみというより、おかずになるので冷蔵庫や冷凍庫にストックしておけば、相当便利。 普段はそのまま出します。レモンがあったら切って添えて。サラダの中に入れたりもね♪ …続きを読む

スタミナのくじら弁当

    ここ2ヶ月、夫の弁当を作り始めた。鯨ステーキが大好物なので、時々お弁当に入れる。 冷凍赤肉を24時間前からチルド室でじっくり解凍して、塩コショウを多めに振ってからフライパンで焼く。中はちょいレ…続きを読む

くじら料理のこと

くじらレシピ、完成まで何度も試作するので、けっこう時間がかかります。 日常の家族の夕飯の一品のついでに・・・という風にはできません。それが出来るのは、レシピが完成された時。 また、ヒントやアイディアは、日々の営みから生ま…続きを読む

二日に一度は鯨の赤身を食べるダイエット

                          くじらの赤肉はダイエット食として最適だ…続きを読む

くじらバーベーキュー♪

  夏のバーベキューには、鯨の赤肉がぴったり。 その中でも、ミンク鯨で臭みも無く美味しい胸肉の1級ものを持ってきました。 鯨の肉はレアで焼くのが鉄則!そして、塩コショウをた~っぷり振りかけるのが鉄則! そして焼…続きを読む

ひじきと鯨大和煮の炊き込みごはん

ひじきと鯨大和煮の炊き込みごはん(←レシピ)を作りました。                       とって…続きを読む

長崎鯨三昧4点セット

「鯨をブロックの大きな塊でもらったら、ずっと冷凍庫の中に入れっぱなしで 食べる機会をまだ得てないの。子供が帰ってきた時に・・・て思うんだけど」 という声を耳にする。 我が家もそうだ。スライスで、ほんの少量ずつあったほうが…続きを読む

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about: pirolina
くじら料理研究・くじらの美味しい食べ方を提案。実家は長崎の日野商店。明治41年創業。幼い頃から鯨肉工場の匂いが苦手だったが、鯨屋の世界に入り、くじらの扱い方で美味しさが変わることを知る。二児の母。
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pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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