南極海（南氷洋産）ミンク鯨ベーコンは人気が高い。それは上品な風味と鯨の深い味わいのせい。 良い鯨ベーコンというのは、風味がふんわりと鼻にぬけ、噛み締めると深いコクがある。 味わう毎に、にじみ出る脂に臭みはなく、また風味が…続きを読む

昨日は長崎ケーブルメディア『なんでんカフェ』に出演させていただきました。 しかし、記念写真を撮影するのをすっかり忘れておりました。当日のお化粧道具も全て一式忘れたのは だぶん、こいつらを運んだせい。くじらん王子、くじらん…続きを読む

    昨日は工場に入って、南氷洋産のナガス鯨の本皮をチェックいたしました。とても綺麗な出来栄え。 南氷洋産のナガス鯨・・・ということは南極海の調査捕鯨のモノでして、今後は一切手に入りません。 とって…続きを読む

    南極海のナガス鯨の赤肉で脂乗りが特に良いものが出てきました。 ■幻の南氷洋産！ナガス鯨の霜降り赤肉（特級） 今後の調査捕鯨では、ＩＣＪの判決によりこの南極海のナガス鯨はもう手に入りません。 世…続きを読む

  いよいよ！長崎ブリックホールのラウンジコンサートです。 ＜出演＞歌・ピアノ・ダンス　：ピロリーナ（日野寛子）/歌・ダンス：藤井曜子/ダンス：末長ちなつ/ダンス：松尾綾乃 ＜音楽監修＞　唐川真 ピロリーナが所…続きを読む

dancyu　8月号に「鯨の食べ方」特集が掲載されてます。 日本の捕鯨文化の歴史から、鯨の種類、食べ方、そして、「長崎が日本一の鯨の町である」という紹介まで。 日野商店も取材されてます(*ﾟ▽ﾟ*)よかったら読んでみてく…続きを読む

6月２９日長崎市Share空間＆BookBar”原田”で、 ワインと一緒に楽しむ、くじら会をアットホームに開催しましたー☆ 持ち込んだ鯨肉なので、とっても贅沢にはできたと思いますが、なんせ盛り付け…続きを読む

  アイスランドとノルウェーは自国で堂々と商業捕鯨をやってます。地元では赤肉を食べる文化があるのですが、 畝須などは食べる文化がないので、日本に輸入されてきました。 今回、ノルウェー産のミンク鯨が本格流通するの…続きを読む

父の日もバタバタ、東京でもバタバタ、としてやっとしこしこ、ブログを書いておりまする。 勝谷誠彦さんにお呼ばれしまして、『血気酒会』の第１２弾のゲスト出演して参りました。 そもそもの経緯は、福岡の辻水産の辻社長からお声かけ…続きを読む

６月11日、東京の門前仲町のＢＩＧＨＯＲＮでライブをして参りました。 ご来場いただいた皆様、本当に有り難うございました。 ５年ぶりにお会いしたお友達も数人居て、懐かしいやら恥ずかしいやら嬉しかったです。 ワンくじらは、「…続きを読む