2013.02.13
湯がいて食べる切り畝（塩くじら）の食べ方
今日は、湯かけ用の塩くじらをご紹介します！
湯かけくじらには、湯かけ用の塩くじら（別名、切り畝（きりうね））と、
湯かけしてある、湯かけくじらと２種類あります。
ややこしいですね(^_^;)
要するに、そのまま食べられる湯かけくじらと、
調理が必要な湯かけ用の塩くじらがあるのです。
日野商店では、調理が必要な塩くじらを、別名で切り畝（きりうね）と呼んでます。
畝（うね）を切っている・・・から切り畝（きりうね）
この商品は、特に年配の方に求められることが多く、
特にお正月前やお盆前には、どっさり注文が来ます。
調理する手間はかかるのですが、自分好みの塩加減に調節ができること、
炊きたてが食べられること、で人気です！
では、食べ方をちょこっとご説明します！
１）まずは、湯かけ用の塩くじら（切り畝）をザルに入れて塩を洗い流します。
２）次に、沸騰したお湯にさっと入れて湯がきます。
30秒～１分ぐらいボイルします。ここで、味見して塩加減をみます( ´ ▽ ` )ﾉお好みの味にしてくださーい！
出来上がったら、さっと水で冷やします！
氷水で冷やすと、より身が引き締まります！
さっとそのままお皿に入れて・・・ポン酢で食べるのが、昔ながらの食べ方！
でも、、、白ワインビネガー、オリーブオイル等のイタリアン風でも美味しいです。
カルパッチョにしたお魚の上に乗せるだけでＯＫ！（あまりドレッシングに浸かり過ぎると、鯨の味が無くなりますから注意）
|
|||||||||||||||||||||||
