くじら日和ちゃんねる 昔懐かしい、じゃが煮鯨です。昔から肉じゃがと言えば、鯨の皮で作っていた・・・というご家庭もある事と思います。この風味は鯨でしか出せない旨味ですよね・・・。続きを読む

こんにちは！くじら日和ちゃんねるを開設しました。美味しいくじら料理や、くじらの時間を楽しんでくれたら嬉しいです。初回動画は「くじらユッケ」！チャンネル登録も宜しくお願いします。続きを読む

コロナの終わりが見えるどころか、長崎県も、再びまん延防止となりました。 長崎県内のお酒が飲める飲食店では気軽にくじらを食べられますが、ここ２年飲食店業界は本当に厳しい状態が続いてます。 おうちで、美味しいお酒とともに美味…続きを読む

すし酢は本当に便利で、色んなお料理に使えます。（めんつゆもそうですな♪） 薄くスライスしたくじらは塩コショウをふり、片栗粉をまぶしてフライパンで両面を軽く焼きます。 白ネギ、みょうがを小口切、生姜を千切りにして、ゴマ油大…続きを読む

長崎のお盆はくじらが並びます。こちらは五島福江のダイキョービックバリューの小柳鮮魚さん。 連日の大雨でなかなか外出できなかったけど、小降りになった隙を見て買いにいきました。たくさんの湯かけくじら（日野商店）が売り場に並ん…続きを読む

多い時は週に２回は我が家に登場する鯨スジポン。もうね、おつまみというより、おかずになるので冷蔵庫や冷凍庫にストックしておけば、相当便利。 普段はそのまま出します。レモンがあったら切って添えて。サラダの中に入れたりもね♪ …続きを読む

    ここ２ヶ月、夫の弁当を作り始めた。鯨ステーキが大好物なので、時々お弁当に入れる。 冷凍赤肉を24時間前からチルド室でじっくり解凍して、塩コショウを多めに振ってからフライパンで焼く。中はちょいレ…続きを読む

くじらレシピ、完成まで何度も試作するので、けっこう時間がかかります。 日常の家族の夕飯の一品のついでに・・・という風にはできません。それが出来るのは、レシピが完成された時。 また、ヒントやアイディアは、日々の営みから生ま…続きを読む

                          くじらの赤肉はダイエット食として最適だ…続きを読む

  夏のバーベキューには、鯨の赤肉がぴったり。 その中でも、ミンク鯨で臭みも無く美味しい胸肉の１級ものを持ってきました。 鯨の肉はレアで焼くのが鉄則！そして、塩コショウをた～っぷり振りかけるのが鉄則！ そして焼…続きを読む