ピロリーナの「今日もくじら日和」

鯨の睾丸スライス

赤ワインでお洒落~に食べようとしているこちらは、なんと、鯨の睾丸です。 一部のマニアックな方には大ウケ。そして飲食店様も、お客様に出されたらインパクト大で好評! なかなかお店でも見かけませんからね。 丁寧にボイル加工して…続きを読む

鯨の珍味、くじらヒゲ板の小髭

ヒゲ鯨類には、歯の代わりに、ヒゲ板が生えてます。 イラスト図のように、上あごのみで下あごには生えてません。 これは、エサを取るときに、海水ごと口の中にガバッと入れ、ヒゲ板でこしてエサをとる仕組みになってます。 &nbsp…続きを読む

ミンク鯨のどちんこ♪

手に入りました~! ミンク鯨ののどちんこです(●´∀`) これとってもとってもとってもとっても、珍しいもの。 わたしは食べるのは二度目なのですが、 昔は捕鯨砲手しか食べることを許されなかった代物らしいです。  …続きを読む

about: pirolina
くじら料理研究・くじらの美味しい食べ方を提案。実家は長崎の日野商店。明治41年創業。幼い頃から鯨肉工場の匂いが苦手だったが、鯨屋の世界に入り、くじらの扱い方で美味しさが変わることを知る。二児の母。
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pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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