くじら日和ちゃんねる 昔懐かしい、じゃが煮鯨です。昔から肉じゃがと言えば、鯨の皮で作っていた・・・というご家庭もある事と思います。この風味は鯨でしか出せない旨味ですよね・・・。続きを読む

寒い冬だからか、ハリハリ鍋の動画が人気を頂いてます(*^^*)簡単で、最後の〆にはうどんでお汁までゴクゴク飲み干せちゃう自信作♪ じゃが煮鯨を使用してますが、切畝や、さえずり等を入れてもＯＫ！ぜひ寒い日にはお試しいただき…続きを読む

冷凍の鯨赤肉を放置すると、こんなにドリップが出ます・・・さてどうする？ 推奨している熟成解凍のお刺身と常温放置したお刺身の食べ比べも実験！続きを読む

こんにちは！くじら日和ちゃんねるを開設しました。美味しいくじら料理や、くじらの時間を楽しんでくれたら嬉しいです。初回動画は「くじらユッケ」！チャンネル登録も宜しくお願いします。続きを読む

すし酢は本当に便利で、色んなお料理に使えます。（めんつゆもそうですな♪） 薄くスライスしたくじらは塩コショウをふり、片栗粉をまぶしてフライパンで両面を軽く焼きます。 白ネギ、みょうがを小口切、生姜を千切りにして、ゴマ油大…続きを読む

蓮根と鯨スジポンのきんぴら（4人分） 材料 ・蓮根250ｇ ・鯨スジポン150ｇ ・輪切り唐辛子　少々 ・ごま油　大さじ１ Ａ・醤油大さじ１ ・酒大さじ１ ・みりん大さじ２   ①蓮根は、アク抜きをして三日月に…続きを読む

長崎県民にはお馴染みの、スーパーで手に入るじゃが煮鯨パック！ 鯨の脂身（皮）を塩漬けしたもので、とっても良い出汁が出るのです。その使い方はご紹介！ 長崎市内では、Ｓ東美、まるたか等の量販店、スーパーマーケットで手に入りま…続きを読む