蓮根と鯨スジポンのきんぴら

蓮根と鯨スジポンのきんぴら（4人分）

材料

・蓮根250ｇ
・鯨スジポン150ｇ
・輪切り唐辛子　少々
・ごま油　大さじ１

Ａ・醤油大さじ１
・酒大さじ１
・みりん大さじ２

①蓮根は、アク抜きをして三日月に切る。
（水500mlに対し酢小さじ１に切った蓮根を5分さらす）

②ごま油を入れたフライパンに蓮根、唐辛子を入れて中火で2分炒める。

③Ａを入れて汁気を飛ばしたら、鯨スジポンを入れてさっと炒めて出来上がり。

コツ

鯨スジポンの風味を生かしたいので、汁気を飛ばしてから入れてください。