日野商店がじっくり塩蔵熟成させた「湯かけくじら（湯引きくじら）」を使ったパスタ。火を止める直前、最後の仕上げにさっと湯かけくじらを和えるだけで、鯨の旨味がふわっと香ります♪   湯かけ鯨は、日野商店が得意とする…続きを読む

くじらママが開発用の塩が効いてる畝須（うねす）を、サラダに入れてた。 なんだかネバネバしてるなぁと思ったら、ヤマイモ入り。 くじらに十分塩気があるので、味付けはマヨネーズぐらい。 なかなか面白かった。 でもけっこう贅沢な…続きを読む

春は、新たまねぎが甘くて美味しいですよね！ 小ぶりの玉ねぎだと、そのまま丸ごと煮ても良し！ ということで、今度は玉ねぎと、鯨の煮込みです。 これは、私ではなく、母が作りました～(*´▽｀*) だし汁に、玉ねぎを入れ、半分…続きを読む

湯かけ用の塩くじら（切り畝）が家にたくさん余ってるので(^_^;) 昨日は、母が煮しめに入れてました。鶏肉の代わりに、くじらです♪ 筍、フキ、絹厚揚げ、椎茸、こんにゃく等々・・・。 おなじみの茅之舎出汁と、白だし、砂糖で…続きを読む

先日のバレンタインのハートの鯨。 誰にあげたの～！？(ﾟ∀ﾟ）なんて言われましたが、自分で食べただけですよ( ºωº ) さて、昨日は、くじらのふろふき大根と絹厚揚げ豆腐 （湯かけ用の塩くじらを塩抜きして使いました）を作…続きを読む

今日は、湯かけ用の塩くじらをご紹介します！ 湯かけくじらには、湯かけ用の塩くじら（別名、切り畝（きりうね））と、 湯かけしてある、湯かけくじらと２種類あります。 ややこしいですね(^_^;) 要するに、そのまま食べられる…続きを読む

昨晩の晩御飯の一品・・・・くじらのふろふき大根＼(゜∀゜) コレは、鯨の本皮を使ってます。                   &…続きを読む