6月２９日長崎市Share空間＆BookBar”原田”で、 ワインと一緒に楽しむ、くじら会をアットホームに開催しましたー☆ 持ち込んだ鯨肉なので、とっても贅沢にはできたと思いますが、なんせ盛り付け…続きを読む

尾の身より硬いけど、薄くスライスすれば、極上のとろけるお刺身に変化する、鹿の子。 甘くてとろけて、幸せを運ぶ、鹿の子(*^_^*)　人気なのですぐ欠品するのですが また上物を作ってもらいました！ 職人の目利きで選別して、…続きを読む

鯨肉の赤肉の高級珍味と言えば、霜降り尾の身が有名ですが、他にも実はあります。 鹿の子、と呼ばれる部位。 あごの間接を覆っている肉で、霜降り状になっており、鹿の子と呼ばれます。 尾の身より硬め。 お刺し身のほか、しゃぶしゃ…続きを読む

鯨ベーコンや、鯨赤肉、本皮、さえずり（舌）など、鯨肉を購入する際、ブロックの鯨肉を購入しますか？ それともスライスの鯨肉を購入しますか？(*ﾟ▽ﾟ*) それぞれメリットとデメリットがあります。 —&#8212…続きを読む