脂乗りがよく、風味豊か、でもしつこくない上品な旨味が口の中で後をひく・・・。 いちばん人気のミンク鯨ベーコンを入荷しました。 今後の南極海の調査捕鯨に期待をしつつ、限りある原料の中でお作りいたしました。 その中でも、上物…続きを読む

南極海（南氷洋産）ミンク鯨ベーコンは人気が高い。それは上品な風味と鯨の深い味わいのせい。 良い鯨ベーコンというのは、風味がふんわりと鼻にぬけ、噛み締めると深いコクがある。 味わう毎に、にじみ出る脂に臭みはなく、また風味が…続きを読む

    昨日は工場に入って、南氷洋産のナガス鯨の本皮をチェックいたしました。とても綺麗な出来栄え。 南氷洋産のナガス鯨・・・ということは南極海の調査捕鯨のモノでして、今後は一切手に入りません。 とって…続きを読む