「赤黒くて、なんだか血に染まってるみたい、こんな百ひろは見たことないんだけど」 と、ある日お客様から言われた。 これは、イワシ鯨の百ひろ（小腸）。 長崎のお正月には、すえひろ、ベーコンと並んで外せないもの。…続きを読む

明けまして、おめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。 さて、年末年始は、もちろん鯨三昧となりました(*´ω｀*) まず大晦日では、湯かけくじらと赤ワイン～♪白でも赤でも合います。   ここ最近のわたしは湯かけ…続きを読む

先日は、大型のイワシ鯨の百ひろを炊きました。 ミンク鯨の百ひろの２倍以上はあるイワシ鯨。味良し質感良し！ 食べるとほんのり甘味も感じます。 長崎ではハレの日、おめでたい時やお正月などに食べられる習慣があります。 普段の長…続きを読む