お正月に食べる鯨

明けまして、おめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。

さて、年末年始は、もちろん鯨三昧となりました(*´ω｀*)

まず大晦日では、湯かけくじらと赤ワイン～♪白でも赤でも合います。

ここ最近のわたしは湯かけくじらとワインの組み合わせが大好きです。

冷凍してる湯かけくじらを袋のまま、ちょっと温かいお湯で流水解凍。

お皿にガバッと入れてワインを飲みながら溶けるのを待つだけ。

湯かけくじらの後引く旨さに、赤ワインがキュキュッと締まる～！1週間に1回は食べたい組み合わせです♪

そしてこちらは、元旦の鯨三昧♪イワシ鯨の百ひろと、鯨すえひろ、鯨ベーコンです。

長崎では、お正月に大きいものを食べると、その1年は健康に暮らせるという風習があり、

くじら肉を食べます。その中にも、すえひろ、百尋は長崎ならではの正月料理の一つです。

こちらが、鯨の百尋（ひゃくひろ）鯨の小腸です。こちらは本当に手間ひまかけて作ってます。（製造方法は極秘！）

日野商店の百ひろは日本一～♪と全国くじら食文化守る会でも言われました(*´ω｀*)

これはイワシ鯨です。ミンク鯨よりもイワシ鯨、ナガス鯨の百尋の方が、個人的にオススメだなぁ。

お値段も高くなっていきますがね・・・(^_^;)

こちらは、イワシ鯨のベーコン。ミンク鯨のほうが脂分が多く、イワシ鯨のほうがややさっぱりとした感覚かなぁ。

でも鯨の脂分は魚と同じく体にとっても良い脂なので、（牛や豚とは違います！！）気にしないで食べられます！

こちらは、鯨すえひろ。これは若い鯨ですねー（＞＜）須の子（茶色い部分）が薄くて綺麗な色だから！

若いくじらは柔らかくて美味しいです。すえひろは、長崎にしかない鯨加工品です♪♪薄味であっさり。