2013.04.01
上オバ、尾羽（おば）、サラシ鯨のこと
今日は、鯨おばの話をします(*ﾟ▽ﾟ*)
鯨オバは漢字では尾羽と書き、呼び名も、おば、オバケ、オバイケ、サラシ鯨、など地方によっても様々。
またメーカーによっても原料オバの取り扱い方や種類や選別、製造方法も異なります。
通販のお取り寄せ（日野商店、くじら日和）で扱っている鯨のオバは、
オバの中での選りすぐって作っている上オバです。
色、やわらかさ、大きさ、全て上物だけを選別してます。
ふわふわっとした真っ白なオバです。
一枚の大きさがこーんなに広いです。市販ではなかなか目にすることはありません。
辛子酢味噌をつけて食べます。（ポン酢でもＯＫ！）
口に頬張ると、ボワボワッとした食感。さらし過ぎたオバは鯨の味がしない場合もありますが
適度な風味を残して作ってます。
