鯨の珍味、くじらヒゲ板の小髭

ヒゲ鯨類には、歯の代わりに、ヒゲ板が生えてます。

イラスト図のように、上あごのみで下あごには生えてません。

これは、エサを取るときに、海水ごと口の中にガバッと入れ、ヒゲ板でこしてエサをとる仕組みになってます。

そのヒゲ板の部位が、珍味として食べる食文化が今も残ってます。

この度、久々に工場で炊いていたので、覗いてきました！

まぁ見かけはちょっとグロテスクだけど(^_^;)。。。でも、わたしの記憶では美味しかったはず・・・。

よし！その場で試食させてもらいます！

一枚スライスしてもらいました！

一口食べると、、磯の香りがして、コリッとした食感、脂分はさほど強くなく、とても食べやすい！

一般市場ではあまり流通がなく、珍しいものを欲しがってる料理屋さん、居酒屋さん等に卸してます。

ただ数が少ないので、量は少ないのですが・・・(>_<)　料理屋さ等で見かけたらラッキーですね！

鯨の小髭は、コチラからお取り寄せ

（長崎の鯨屋　日野商店　くじら日和で販売してます（品切れの場合はごめんなさい））