2013.04.10
イワシ鯨、鹿の子（かのこ）
尾の身より硬いけど、薄くスライスすれば、極上のとろけるお刺身に変化する、鹿の子。
甘くてとろけて、幸せを運ぶ、鹿の子(*^_^*) 人気なのですぐ欠品するのですが
また上物を作ってもらいました！
職人の目利きで選別して、手作業でカットしていきます。
約100gに作ってもらうんだけど、ピタッと100gになることもあるのでビックリ(>_<)さすがの感覚！
鹿の子模様はそれぞれ個体差がありますが、ほらみんな綺麗でしょ？
白いところは脂肪分だけど、鯨は不飽和脂肪酸で、血液サラサラにする脂なので、牛肉や豚肉などと違って
とっても健康に良いのでご安心を！
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