2012.04.17
ミンク鯨のどちんこ♪
手に入りました～！
ミンク鯨ののどちんこです（●´∀｀）
これとってもとってもとってもとっても、珍しいもの。
わたしは食べるのは二度目なのですが、
昔は捕鯨砲手しか食べることを許されなかった代物らしいです。
のどちんこの実物の大きさは見たことないんですが、製品にするまで捨てるところが多いらしく
こうやってスライスして商品化されました。
いろんなカタチあります。こんなカタチもあります。
白い部分は軟骨の食感でコリコリが非常に美味しい。
でも脂のある軟骨なんですよね。赤身も上質な脂を感じることができます。
赤貝に少し似てる感覚もあるけどけど、噛めば噛むほど軟骨と赤身の間の脂が口の中に広がり
ほんのりと鯨の豊かな風味！まったく臭みもありません。
