若いくじらはピンク色

みなさん、こんにちは＼(*´▽｀*)

今日は若くじらのタタキを食べましたよ。

若くじら、、というのは、若い年齢の鯨のことです。

鯨の赤肉の色って、けっこう黒っぽいことが多いのですが、

若い鯨の赤肉は、こんなにキレイなピンク色をしています。色素が薄いんですね。

そして、味はというと、淡白。

年齢を重ねた鯨は、熟した深い旨みがありますが（人間も、そうよねー♪♪）

若い鯨には、若い良さがあります！（人間も、そうよねー♪♪）

それは、色目がキレイなこと、くじら特有のしつこさが無いので、くじらの赤肉が、苦手だったの！

という方や、先入観がある方に、とっても食べやすいこと！

でも逆に、鯨の熟年した旨みを知り尽くしてる方にとっては、ちと物足りない・・・・。ふふふふ( ºωº )

これは、もうお好みですね！

ちなみに、この白い部分は、スジのところ。このスジが含まれている肉ほど安価になる傾向があります。

でもスジが多少あるといっても、鯨の質や鮮度には代わりはありません！

スジも噛めば美味しいよ＼(*´▽｀*)