2013.02.12
希少な鯨さえずり（南氷洋産 ナガス鯨）
とっても希少な鯨さえずりを入荷しました！
南氷洋産の大型のナガス鯨です。市場ではほとんど出回ってません。
脂乗りがよく、とろ～んとした食感で、とっても柔らか！
ナガス鯨はミンク鯨、イワシ鯨より大きい為スライスする一枚の広さが大きくなることも特徴！
これは、炊いてから氷で冷やしているところです。
ひとつひとつ、形を揃えたり、整形していきます。
すべて手作業。
わたくし、試食。新商品が出る時は、必ず試食して、販売するか決めます＼(*´▽｀*)
小さく切ってもらいました。ポン酢などつけずに、そのまま味見します。
南氷洋産のナガス鯨、さえずり。なかなか良い出来でした！
鯨は１頭１頭違うし、味付け方、鯨の種類や産地によっても味が変わってきます。
でも、最終的には加工技術と職人の技と、味をきちんと見ること！合格です！＼(*´▽｀*)
販売は、日野商店の直営サイト、くじら日和で販売中です！よかったらご覧ください！
↓こちらから買い物カゴに入れることもできます♪ご利用ください。
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