ピロリーナの「今日もくじら日和」

須払い鯨で肉じゃがを作る

須払鯨(すばらいくじら)で、肉じゃがを作りましたー。
この須払鯨、名前が変わっているのですが、肉じゃがや、ツワブキと筍との煮しめなど、大活躍する商品。

須払い鯨です。(お取り寄せは→須払い鯨:くじら・鯨肉専門の通販//くじら日和本店
須払いパック

 

肉じゃがと同じ要領で作れるんだけど、匂いが気になる方は、

1回茹でて使うと鯨の匂いほとんど消えます

気にならない方は、そのまま生のままお鍋で炒めてもOK!お好みでお使いください。

<1回茹でて使う方法>たっぷりの沸騰したお湯に、須払い鯨を投入。さっと20秒ほど湯がく。

 

須払い01

 

ざるに揚げ、水でさらす。
須払い02

 

氷水でしめます。
須払い03

 

炒める前は、水気をふきとります。
須払い04

 

我が家は、お肉から炒めます。砂糖、お醤油、酒を入れて濃い目に煮詰める。

(今回は一度ゆでましたが、そのまま生から炒めてもOK。お好みで!)

 

須払い05

 

乱切りにしたお野菜を入れて、出汁を入れて、ぐつぐつ煮込みまーす。

 

須払い06

 

 

 

須払い07

 

出来上がり。須払い鯨の肉じゃが。とっても美味しくできました!( ´ ▽ ` )ノ

須払い鯨のじゃが煮

 

鯨の部位によって肉じゃがも味が変わってきます。

 

これはけっこうあっさりしてコリコリして肉の質感がありますが
塩くじらの皮だと(じゃが煮パックというモノもあります)
とろ~りとろける旨みがプラスされます。
それは次回またレポートします!(゚∀゚)

須払い

煮付け、煮物に!須払い鯨(すばらい鯨)(脂肪分が多い薄切りスジ肉)(3881)

価格:
400円 (税込 432円)
[ポイント還元 4ポイント~]
購入数:
在庫

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