2015.07.06
須払い鯨で肉じゃがを作る
須払鯨（すばらいくじら）で、肉じゃがを作りましたー。
この須払鯨、名前が変わっているのですが、肉じゃがや、ツワブキと筍との煮しめなど、大活躍する商品。
須払い鯨です。（お取り寄せは→須払い鯨：くじら・鯨肉専門の通販//くじら日和本店）
肉じゃがと同じ要領で作れるんだけど、匂いが気になる方は、
１回茹でて使うと鯨の匂いほとんど消えます。
気にならない方は、そのまま生のままお鍋で炒めてもＯＫ！お好みでお使いください。
＜１回茹でて使う方法＞たっぷりの沸騰したお湯に、須払い鯨を投入。さっと20秒ほど湯がく。
ざるに揚げ、水でさらす。
氷水でしめます。
炒める前は、水気をふきとります。
我が家は、お肉から炒めます。砂糖、お醤油、酒を入れて濃い目に煮詰める。
（今回は一度ゆでましたが、そのまま生から炒めてもＯＫ。お好みで！）
乱切りにしたお野菜を入れて、出汁を入れて、ぐつぐつ煮込みまーす。
出来上がり。須払い鯨の肉じゃが。とっても美味しくできました！( ´ ▽ ` )ﾉ
鯨の部位によって肉じゃがも味が変わってきます。
これはけっこうあっさりしてコリコリして肉の質感がありますが
塩くじらの皮だと（じゃが煮パックというモノもあります）
とろ～りとろける旨みがプラスされます。
それは次回またレポートします！(ﾟ∀ﾟ)
