2013.07.05
くじらの手羽とろ、脂が乗った希少部位！
みなさん、新商品が出来ました！(*ﾟ∀ﾟ*)
じゃじゃーん こちらです。なんか一瞬、生とろ鹿の子？
と見間違うような脂差し！でも違うんです。鯨の胸ヒレ、腕の付け根のところの
特に脂が乗った上等なとこだけ厳選したもの。イワシ鯨１頭から30キロほどしか取れない部位の中でも
特に特に選りすぐりのとこだけ選別しました～！１頭から数キロしか獲れません・・・。
尾の身よりモッチリとした食感でたまりません！
カマとろ、手羽とろとも呼ばれ、その中でも特に上等なものだけをスライス。これが原体の一部です。
↓これはブロックの塊の商品を自宅で手切りスライスしたもの。
ご家庭でスライスすると、厚さが変わるので一番最初の写真とまったく違うのが面白いですネ！
こちらは試作品。色が違うのは、鯨の肉質のため。
食べやすい厚さに薄くスライスして、約２人前ぐらいの70gサイズに作りました。
これは完全解凍して自宅で食べる直前。黒っぽかった色が、赤味を帯びてきました。
尾の身は口の中に入れると、とろけますが、手羽トロは適度な歯ごたえがあり、旨味を感じます。
生姜醤油が一般的ですが、わたしは、かけぽん酢で食べるのが好き(*ﾟ∀ﾟ*)
スライスしてあるので、お皿に並べてすぐ食べられ使いきりパックが魅力的です。
