ミンク鯨ベーコン

ミンク鯨のベーコンを炊きました。南氷洋産のミンク鯨ベーコンも、ナガス鯨（南氷洋産）同様に人気。

ヒゲ鯨類の中では小さい鯨ですが、脂乗りが上品なこと、炙ったりスモークにしても臭みが出ず美味しいです。

鯨の脂は不飽和脂肪酸なので、血液サラサラ、動物性とは違い、魚と同じです。

また畝須ベーコンにはコラーゲンもたっぷり入ってると言われます。

といっても、鯨ベーコンを一度にたくさんは食べませんけどね(^_^;)

でもこれをちびちび、酒の肴にして食べると、最高のおつまみ！

100ｇブロックで、だいたい２～３人前ぐらいで、

ミンク鯨ベーコンは面積が広いのが特徴。10枚以上はスライスできるかな。

ブロックを切るときは、半解凍の状態（表面が溶けて、中は包丁が入る状態）で

スライスすると切りやすいですが、中まで溶けてしまうと脂分が多いため、

とても切りにくいので要注意。

ひと切れの厚さでも噛みごたえ、味も変わってくるのでお好みの厚さで！