ピロリーナの「今日もくじら日和」

イワシ鯨の特選の霜降りお刺身!

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新生活をスタートさせ、夕食を作ってる日々なのですが、昨日は、脂乗りたっぷーりの特選のお刺身くじらを食べました。

冷凍庫に入れてたお刺身のブロックをキッチンに出して自然解凍。

表面がやや解凍したら、すぐに包丁を入れます。だから、ちょっとまだ中身が白い感じ。

このぐらいがベストなんですよね。

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ほら、端のほうは解けて生っぽい感じでしょう?まだルイベ状です。

昨日は夫の帰りが遅かったので、自分だけバクバク食べて、残りは冷蔵庫の真空チルド室に入れておきました。

最近の冷蔵庫は便利ですね(*´ェ`*)

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口の中でじゅわっと、まろやかな味。歯ざわりもよくサクサクと食べられます。

薬味は下ろし生姜で。

わたしは個人的にイワシ鯨の赤身が味があって好きです。

イワシ鯨は大型の鯨でミンク鯨よりも大きい鯨。

日本の調査捕鯨では北西太平洋で捕獲されてます。

ただ、現状がなかなか調査捕鯨を取り巻く環境が厳しいです。

脂が乗ったお刺身も、普通のお刺身も、数に限りがある状態です。

 

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特選小切れ

霜降りお刺身くじら(小切れ)【特選】約200g【イワシ鯨】【無添加】 

メーカー: (株)日野商店
型番: 3036
価格:
2,000円 (税込 2,160円)
[ポイント還元 21ポイント~]

 

about: pirolina
くじら料理研究・くじらの美味しい食べ方を提案。実家は長崎の日野商店。明治41年創業。幼い頃から鯨肉工場の匂いが苦手だったが、鯨屋の世界に入り、くじらの扱い方で美味しさが変わることを知る。二児の母。
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pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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