胸肉 | ピロリーナの「今日もくじら日和」

2015.02.18

熟成のくじら胸肉のお刺身

鯨の赤肉（赤身）は、背中の部位と胸肉部位があります。鯨の背中の赤身部分は柔らかくてスジが無くて食べやすく、胸肉側はスジが目立つけど、全体的に脂もありくじらの旨味を感じます。お刺身はもちろんだけど、背肉側よりも、竜田…続きを読む

Posted by Pirolina 2015年02月18日 15:01
Categories : 鯨の食べ方, 鯨肉, 鯨赤肉
Tags : お刺身, 胸肉, 赤肉, 食べ方

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