ピロリーナの「今日もくじら日和」

2014.03.13

脂須の子の旨みを一度は・・・

  尾の身よりも私が個人的に好きな上等のお刺身の赤肉・・・それは、脂須の子（あぶらすのこ） 鯨の腕のつけ根部分で大型のイワシ鯨１頭から30キロ程度しか採れないけど、 その中でも特に上等なのは数キロテイド。脂刺し…続きを読む

about: pirolina
くじら料理研究・くじらの美味しい食べ方を提案。実家は長崎の日野商店。明治41年創業。幼い頃から鯨肉工場の匂いが苦手だったが、鯨屋の世界に入り、くじらの扱い方で美味しさが変わることを知る。二児の母。
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pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計１０曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/ＨＭＶ等全国ＣＤショップ、ネットショップ等
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