ピロリーナの「今日もくじら日和」

2012.11.08

塩くじら（塩赤肉）の茶漬け！

長崎で、塩くじら・・・と言えば、鯨の畝須（うねす）を塩漬けしたもの。 福岡で、塩くじら・・・と言えば、鯨の赤肉（赤身）を塩漬けしたものです。 同じ名称でも、地域によって全く違う商品なのがややこしいのですが、それが文化＼(…続きを読む

about: pirolina
くじら料理研究・くじらの美味しい食べ方を提案。実家は長崎の日野商店。明治41年創業。幼い頃から鯨肉工場の匂いが苦手だったが、鯨屋の世界に入り、くじらの扱い方で美味しさが変わることを知る。二児の母。
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pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計１０曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/ＨＭＶ等全国ＣＤショップ、ネットショップ等
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