ひじきと鯨大和煮の炊き込みごはん（←レシピ）を作りました。                       とって…続きを読む

「鯨をブロックの大きな塊でもらったら、ずっと冷凍庫の中に入れっぱなしで 食べる機会をまだ得てないの。子供が帰ってきた時に・・・て思うんだけど」 という声を耳にする。 我が家もそうだ。スライスで、ほんの少量ずつあったほうが…続きを読む

鯨の赤身を焼いて食べるなら、軽く表面をさっと炙って食べる方法がある。 ドリップは止まるし、肉は硬くならず、刺身の良さそのままで香ばしく味わうことができる。 鯨の赤肉は、背中側の肉であるか、胸側の肉であるか、スジが入ってい…続きを読む

きょうも、くじらの食べ方考察。 鯨の脂身がある部位（白肉）を塩蔵熟成させたたもの。そのまま食べると脂がやや強いので、きゅうりと玉ねぎでさっぱりとしたサラダに仕上げました。 鯨から出るじゅわ～っとした脂が、きゅうりと玉ねぎ…続きを読む

前回は湯かけくじらのパスタでしたが、今回は炙った鯨ベーコンを、和風パスタに投入～！ ちょっと重めの赤ワインが飲みたくなる、大人の味です。 日野商店の鯨ベーコンも、塩蔵熟成させて、たんぱく質から旨味成分をたっぷり出してます…続きを読む

日野商店がじっくり塩蔵熟成させた「湯かけくじら（湯引きくじら）」を使ったパスタ。火を止める直前、最後の仕上げにさっと湯かけくじらを和えるだけで、鯨の旨味がふわっと香ります♪   湯かけ鯨は、日野商店が得意とする…続きを読む

ツナマヨのピザと、一般的な市販のピザソースのピザ2種類の上に、鯨ベーコンを乗せ焼いてみました！ さて、その結果は・・・？           ツナマヨに軍配！ マヨネーズ…続きを読む

まったりとした口どけ！イワシ鯨の赤肉特選 最近、撮影の後のお約束、くじらを食べてお腹いっぱい・・・という贅沢を満喫しております。 いや～、ほんっと美味しいです。この赤肉。 尾の身のようにサシが入っていて、ルイベ状で口に運…続きを読む

調査捕鯨船が持ち帰った、南極海の氷 南極の氷をご覧になったこと・・・また、耳を澄まして聞いたことがありますか？ 南極海の氷山は、海水が凍ったものではなくて、南極大陸に降り積もった雪。何万年、何十万年の前の空気も一緒に閉じ…続きを読む

新しいお皿を買いました。 急きょ、夫が食べたいと言ったお刺身くじらを適当に切って盛り付けただけですが なかなか素敵ですよね。 本当に、冷凍庫にストックしてあると便利な鯨の赤身。 なーんにも作りたくない時に、切って出すだけ…続きを読む