ピロリーナの「今日もくじら日和」

【入荷】ミンク鯨さえずり!南氷洋産

ぷるっぷる、芳醇な香りが鼻に抜ける、ミンク鯨の舌の部位を生産しました。 これからの季節は、はりはり鍋など、お鍋に入れるのも美味しいです。 ブロックだとお好みの厚さに切れます。 ただ、さえずりは鯨の部位の中でも本皮と並んで…続きを読む

願いを込めて

「炊きあがりましたよ」 工場からの電話一本を受けて、わたしは商品となる素材を見に行く。 出来上がったのは、南極海のミンク鯨の舌。さえずりだ。 南極海の調査捕鯨が中止となり、そこで捕獲されたミンク鯨、ナガス鯨は一番希少価値…続きを読む

とろけるように旨い!南氷洋産のナガス鯨さえずり

南氷洋産のナガス鯨さえずりは、とろけるように旨い。その風味は格別だ。 「さえずり」とは鯨の舌だが、脂肪分が多く、赤身がついてる場所もあり、その食感と味に虜になる人も多い部位。 ナガス鯨は大型の鯨なので、舌もイワシ鯨、ミン…続きを読む

甘くてふわふわ、鯨さえずり

  鯨は特に風味が命だと私は思ってる。上質な鯨加工品はどれでも、ふわっと鼻に抜ける甘さがある。 もちろん臭みはまったく無い。 特に私が甘さを感じるのが、鯨の舌、鯨の胃袋、そして、湯かけくじらだ。 上の写真は鯨の…続きを読む

希少な鯨さえずり(南氷洋産 ナガス鯨)

とっても希少な鯨さえずりを入荷しました! 南氷洋産の大型のナガス鯨です。市場ではほとんど出回ってません。 脂乗りがよく、とろ~んとした食感で、とっても柔らか! ナガス鯨はミンク鯨、イワシ鯨より大きい為スライスする一枚の広…続きを読む

鯨肉はブロック、スライス、どちらが良いの?

鯨ベーコンや、鯨赤肉、本皮、さえずり(舌)など、鯨肉を購入する際、ブロックの鯨肉を購入しますか? それともスライスの鯨肉を購入しますか?(*゚▽゚*) それぞれメリットとデメリットがあります。 —&#8212…続きを読む

鯨さえずりを揚げてみた

このまえ、お刺し身で余った鯨さえずりがあったじゃないですか・・・。 チルド室に2~3日入れてたんですが、鮮度が落ちてきたので創作料理! チーズと大葉で挟み揚げしてみました。 なかなか見た目良さげ~(*>∀<)…続きを読む

鯨のさえずりは、切りにくい・・・

何を隠そう私は鯨肉を切るのが苦手です。 中でも、なかなか切りにくいのは、この”さえずり”・・・くじらの舌です。 ぷるぷるぷる~ ぶよぶよぶよ~ としている食感が美味しいのですが その反面、解凍すると切りにくいという性質を…続きを読む

好評発売中!pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』新曲の『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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