わたしは実は20代まではあまりお酒を飲みませんでした。ビールなんて全く飲めませんでした。 それまではたまの飲み会の席ではちょいとサワーなんか頼んで、終わり。 すぐ顔が赤くなってしまうし強くなかったのです。 …続きを読む

明けまして、おめでとうございます。本年も宜しくお願いいたします。 さて、年末年始は、もちろん鯨三昧となりました(*´ω｀*) まず大晦日では、湯かけくじらと赤ワイン～♪白でも赤でも合います。   ここ最近のわたしは湯かけ…続きを読む

くじら好きの皆様こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ いやー、我が家にですね、「このベーコンまだ食べられるかな～、一度解凍してしまって、また凍らしたけどさー」というベーコンが眠っていたので、炙って食べてみました！真空パックして…続きを読む

みなさんこんにちは！ピロリーナ＠日野寛子です。 父の日前で、生産に大忙しの日々になってきましたが、 今日は鯨ベーコンをご紹介します( ´ ▽ ` )ﾉ 鯨ベーコンは、畝須（うねす）と呼ばれる鯨の腹側の部位から作られます。…続きを読む

本日は、美味しい鯨ベーコンが出来上がったので、見に行ってきました( ´ ▽ ` )ﾉ これを、100g～120gにカットいたします。 だいたい、感覚でザックリ切ります。太さを見ながら感覚！ 職人の手にかかると、ジャスト1…続きを読む

鯨のベーコンと言えば、畝須（うねす）ベーコンもあれば、皮で作ったベーコンもあり 潮吹きベーコンもあり、様々です。 ポピュラーな畝須ベーコンは、畝と須の子と両方ついている 最も美味しいと言われるけど、高価な部位です。 鯨の…続きを読む

鯨は五臓六腑食べられますが、その中でも珍しく、鯨が潮吹きする部位、（鼻腔）で 作ったベーコンの登場です(ﾟ∀ﾟ) これは、炊き上がった潮吹きベーコンの一つ。成形してます。南氷洋産のミンク鯨です。 鼻腔の部位は１頭の内0….続きを読む

昨晩はコレを家に持って帰って食しました。 ミンク鯨の潮吹きの部位を塩蔵してベーコンにしたもの！ 潮吹きと言えばアレですよ。長崎くんちでも万屋町の鯨の潮吹きがあるぢゃないですか！ そう、あそこの部分です。   &…続きを読む

ヒマさえあればくじらを食べてる私です。 さて今回は、長崎ベーコンというものを食べました。 どーん　コレ。                 &…続きを読む