ピロリーナの「今日もくじら日和」

くじら料理のこと

くじらレシピ、完成まで何度も試作するので、けっこう時間がかかります。 日常の家族の夕飯の一品のついでに・・・という風にはできません。それが出来るのは、レシピが完成された時。 また、ヒントやアイディアは、日々の営みから生ま…続きを読む

ひじきと鯨大和煮の炊き込みごはん

ひじきと鯨大和煮の炊き込みごはん(←レシピ)を作りました。                       とって…続きを読む

長崎の人に「これで安くなりましたよ」と提供しても、買いません。

「 「鯨は高い」 と、よく言われます。 でも、「おたくの鯨はうまい!」と、よく言われます。 「うちの娘が鯨は一切食べなかったのに、おたくの鯨は美味しいって食べるんだよ」 とも、時々言われます。 鯨肉加工品を作ってる会社は…続きを読む

鯨の白肉(しろにく)のサラダ

きょうも、くじらの食べ方考察。 鯨の脂身がある部位(白肉)を塩蔵熟成させたたもの。そのまま食べると脂がやや強いので、きゅうりと玉ねぎでさっぱりとしたサラダに仕上げました。 鯨から出るじゅわ~っとした脂が、きゅうりと玉ねぎ…続きを読む

塩蔵熟成の秘密!炙りベーコンが香るパスタ♪

前回は湯かけくじらのパスタでしたが、今回は炙った鯨ベーコンを、和風パスタに投入~! ちょっと重めの赤ワインが飲みたくなる、大人の味です。 日野商店の鯨ベーコンも、塩蔵熟成させて、たんぱく質から旨味成分をたっぷり出してます…続きを読む

2種類の鯨ベーコンピザ。さてどっちが美味しい!?

ツナマヨのピザと、一般的な市販のピザソースのピザ2種類の上に、鯨ベーコンを乗せ焼いてみました! さて、その結果は・・・?           ツナマヨに軍配! マヨネーズ…続きを読む

くじら料理の未来

新しいお皿を買いました。 急きょ、夫が食べたいと言ったお刺身くじらを適当に切って盛り付けただけですが なかなか素敵ですよね。 本当に、冷凍庫にストックしてあると便利な鯨の赤身。 なーんにも作りたくない時に、切って出すだけ…続きを読む

くじら赤身のナンプラー炒め

育休中でご無沙汰しております! 慣れない子育てにてんやわんやでしたが、娘が5ヶ月になり、おんぶが出来るようになって 両手が空いて家事を進めるなど出来るようになりました。 今のかけがえのない時間を娘と共に生活しながら、主婦…続きを読む

新発売!長崎名物!くじらしゃぶ

寒くなってくると食べたくなるお鍋! 長崎の11月は『ながさき今昔くじら料理フェア』が開催されてますが ご自宅でも、くじらしゃぶを食べてみませんか? ■鯨しゃぶの作り方■ 1)土鍋に水とだし昆布を入れ30分以上置いてから火…続きを読む

畝須しゃぶしゃぶ開発中~その1♪

秋が深まってくると、シチューやらお鍋料理が恋しくなりますね。 先日まで暑いなと冷房を効かせていたのに、早いなぁ。 くじらしゃぶしゃぶの商品を開発中で試食しました。 まずは生の畝須。きれなピンク色。うすーくスライスしてもら…続きを読む

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好評発売中!pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』新曲の『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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