ピロリーナの「今日もくじら日和」

鯨肉はブロック、スライス、どちらが良いの?

鯨ベーコンや、鯨赤肉、本皮、さえずり(舌)など、鯨肉を購入する際、ブロックの鯨肉を購入しますか? それともスライスの鯨肉を購入しますか?(*゚▽゚*) それぞれメリットとデメリットがあります。 —&#8212…続きを読む

鯨肉という食材の難しさ

普段から鯨肉を食べる機会が多いわたし・・・。 食材として色んな可能性を見出しながらも、日々難しさも感じます。 鯨肉は五臓六腑食べられるけれど、一番多いのは赤身(赤肉)の部分です。お刺身でも焼いてもお鍋に入れても食べられる…続きを読む

五臓六腑まで食べられる鯨

鯨肉好きな皆さん、こんにちは! みなさんは、鯨のどこの部位を食べたことありますかー? 赤身もあれば、白い部分もあり、地方によって同じ名前でも違う部位だったり・・・ 地域の文化色がとても強いので、口にしたことのある鯨肉は人…続きを読む

塩くじら(塩赤肉)の茶漬け!

長崎で、塩くじら・・・と言えば、鯨の畝須(うねす)を塩漬けしたもの。 福岡で、塩くじら・・・と言えば、鯨の赤肉(赤身)を塩漬けしたものです。 同じ名称でも、地域によって全く違う商品なのがややこしいのですが、それが文化\(…続きを読む

鯨の畝須(うねす)とは?

長崎くんちが終わり、ようやっと涼しくなるかなと、望む秋。 昨日の夕飯は、鯨ベーコンを食べました♪                 &nbsp…続きを読む

食物アレルギーの方の鯨

  お子さんの食物アレルギーに悩む方が、鯨の肉を求めています。   「うちの子は牛も豚も魚もダメなんです。 でも鯨だけは食べられた!」   涙ながらにそうおっしゃる親御さんが増えています。 …続きを読む

NAGASAKI!ワンダフルー!

昨日、数日前に家に持って帰ったベーコンが・・・ ねまってきてました。(状態が悪くなってきている) サンプル品だったので冷蔵庫に入れることが遅かったこと、ゆるい真空パックだったこと 4日程前のものだったこと、です。 写真で…続きを読む

旨い鯨を銘酒と楽しむ夕餉 in ホテル清風

美味しい鯨料理と、焼酎と日本酒を楽しんで参りました!むふふぅ(●´ω`●) 場所はホテル清風さん まずは受付でこちらを頂く。             &nbsp…続きを読む

鯨のさえずりは、切りにくい・・・

何を隠そう私は鯨肉を切るのが苦手です。 中でも、なかなか切りにくいのは、この”さえずり”・・・くじらの舌です。 ぷるぷるぷる~ ぶよぶよぶよ~ としている食感が美味しいのですが その反面、解凍すると切りにくいという性質を…続きを読む

長崎ベーコン

ヒマさえあればくじらを食べてる私です。 さて今回は、長崎ベーコンというものを食べました。 どーん コレ。                 &…続きを読む

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好評発売中!pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』新曲の『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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