ピロリーナの「今日もくじら日和」

入荷:最も手に入りにくいナガス鯨のお刺身【特級】【南氷洋産】

南極海の調査捕鯨で捕獲されたナガス鯨の脂が乗ったお刺身、特級です。 もう手に入れることができず残り僅かになってます。 尾の身のよりお得な価格で、脂乗りが良く、お刺身で美味しくいただけます。   ナガス鯨・霜降り…続きを読む

鯨の効能の何を売り込むのか

我が家にノンフライヤーがやってきました。 揚げ物料理って、揚げるだけで簡単!って衣がついてる商品を見つけても、二人暮らしで、揚げ物・・・って なかなか億劫。カロリーも気になるし、油はもったいないし、後処理も大変だしと。 …続きを読む

熟成のくじら胸肉のお刺身

鯨の赤肉(赤身)は、背中の部位と胸肉部位があります。 鯨の背中の赤身部分は柔らかくてスジが無くて食べやすく、胸肉側はスジが目立つけど、全体的に脂もあり くじらの旨味を感じます。 お刺身はもちろんだけど、背肉側よりも、竜田…続きを読む

イワシ鯨の特選の霜降りお刺身!

新生活をスタートさせ、夕食を作ってる日々なのですが、昨日は、脂乗りたっぷーりの特選のお刺身くじらを食べました。 冷凍庫に入れてたお刺身のブロックをキッチンに出して自然解凍。 表面がやや解凍したら、すぐに包丁を入れます。だ…続きを読む

親子くじら料理教室

11月1日(土)長崎市民会館にて、親子くじら料理教室が開催されました! 今回、川島明子先生のご指導のもと、魚のまち長崎応援女子会メンバーの溝田さんといっしょに 初めて、デモンストレーションの講師をさせていただきました。ヽ…続きを読む

『魚生活のすゝめ』鯨本皮と赤肉の紅白漬け

10月8日、10月22日の長崎新聞の「魚のまち長崎応援女子会の魚生活のすゝめ」にレシピを提供いたしました。 お魚もお刺身が余ったら漬けにするように、鯨の刺身も漬けにして良いんですよね♪ 3日間ぐらい冷蔵庫で保存できるのが…続きを読む

南極海のナガス鯨の霜降り

    南極海のナガス鯨の赤肉で脂乗りが特に良いものが出てきました。 ■幻の南氷洋産!ナガス鯨の霜降り赤肉(特級) 今後の調査捕鯨では、ICJの判決によりこの南極海のナガス鯨はもう手に入りません。 世…続きを読む

脂須の子の旨みを一度は・・・

  尾の身よりも私が個人的に好きな上等のお刺身の赤肉・・・それは、脂須の子(あぶらすのこ) 鯨の腕のつけ根部分で大型のイワシ鯨1頭から30キロ程度しか採れないけど、 その中でも特に上等なのは数キロテイド。脂刺し…続きを読む

入荷!イワシ鯨の霜降り胸とろ

ほっぺが落ちる体験をしました!(*゚▽゚*) とても脂が乗ってる大型のイワシ鯨の、霜降りです!まるで尾の身(>_<)でも部位は違って胸側の部分。 でもよく動いて太っていたのか、脂乗りがたっぷりの霜降り胸とろで…続きを読む

鯨の概念が変わるということ

東京のお客様より、くじらの冠肉をご購入いただいて、お写真とご感想をいただいたのでご紹介いたします(*゚▽゚*) <ご感想> これはミンク鯨の「冠」。ほほ肉のちょっと上の部分だそうです。解凍が進むと、もっと鮮やかな赤になる…続きを読む

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好評発売中!pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』新曲の『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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