12月も後半になりました。鯨屋はこれからが大忙し～( ºωº ) そこで、今回は希少な南氷洋産のナガス鯨をご紹介します。現在の流通のナガス鯨には、調査捕鯨の副産物で捕獲された南氷洋産と正規の輸入で入ってきたアイスランド産…続きを読む

こんにちは！12月も半ばとなってきました。鯨屋はこれからが大忙しです( ´▽｀)長崎は、全国で１位の鯨の消費量（一人当たり）なので、普段も鯨を食べてはいるんですが、やはり年末年始となると、赤身のブロックの塊やら、末広、ベ…続きを読む

2013年度の全水加工連（全国水産加工業共同組合連合会）の品質総合審査にて 日野商店の「さらしおば」が「全水加工連会長賞」を受賞しましたので ご報告いたします( ´ ▽ ` )ﾉ いやーびっくりしました。正直　(°д°)…続きを読む

くじら好きの皆様こんにちは( ´ ▽ ` )ﾉ いやー、我が家にですね、「このベーコンまだ食べられるかな～、一度解凍してしまって、また凍らしたけどさー」というベーコンが眠っていたので、炙って食べてみました！真空パックして…続きを読む

ほっぺが落ちる体験をしました！(*ﾟ▽ﾟ*) とても脂が乗ってる大型のイワシ鯨の、霜降りです！まるで尾の身(>_<)でも部位は違って胸側の部分。 でもよく動いて太っていたのか、脂乗りがたっぷりの霜降り胸とろで…続きを読む

ニラが安い時にオススメしたい簡単で美味しい一品♪(*ﾟ▽ﾟ*) さっと湯通ししたニラと、ふわふわな食感にした炒り卵をお皿の中に入れます。 そして自然解凍した鯨スジポンを混ぜ合わせ、 味付けは、かけポン酢をかけるだけ！ ヘ…続きを読む

長崎は、お盆やお正月には、鯨を食べる習慣があります。 長崎出身の方に鯨肉を贈りたいな～、帰省先に鯨の詰め合わせを選びたいな～ お父さんやお母さんに、鯨を贈りたいな～、 親戚一同集まるから、何人分で、予算はこれぐらいで、適…続きを読む

そのまま食べられる、湯かけくじらを、サラダの中に入れてみました！ とっても色鮮やか(*^_^*) これを、チョーコー醤油さんの、ゆず醤油かけぽんでいただきます。（添付のかけぽん酢が足りない場合） サラダドレッシングじゃな…続きを読む

先日は、大型のイワシ鯨の百ひろを炊きました。 ミンク鯨の百ひろの２倍以上はあるイワシ鯨。味良し質感良し！ 食べるとほんのり甘味も感じます。 長崎ではハレの日、おめでたい時やお正月などに食べられる習慣があります。 普段の長…続きを読む

みなさん、新商品が出来ました！(*ﾟ∀ﾟ*) じゃじゃーん　こちらです。なんか一瞬、生とろ鹿の子？ と見間違うような脂差し！でも違うんです。鯨の胸ヒレ、腕の付け根のところの 特に脂が乗った上等なとこだけ厳選したもの。イワ…続きを読む