ピロリーナの「今日もくじら日和」

捕鯨問題と鯨の食文化について(その2)

しかし「なんだよ!昔はアメリカは鯨油だけとって他は捨ててたくせに!!」と言ってばかりでは、前には進めません。 ベトナム戦争の泥沼から自然保護、鯨はすべて絶滅危惧種だと転換に成功したアメリカに加わってきたのが、過激な環境団…続きを読む

捕鯨問題と鯨の食文化について

南極海の調査捕鯨におけるICJの判決、楽天市場の鯨肉取り扱い禁止などを受け、取材や、お客様からの励ましのメールなどいただき、めまぐるしい日々を過ごしていました。ご心配をおかけいたしました。そして、応援いただいた皆様、あり…続きを読む

須払鯨(すばらいくじら)

長崎市内のスーパーマーケット等で見かける、須払鯨。肉じゃがや、煮しめにピッタリで 春野菜と一緒に煮込むのが今人気の旬の日野商店のオススメ商品! 先日工場に入ったら作っていたので、写真撮ってきました!(´・ω・`) 煮込み…続きを読む

くじら百畳、第一胃袋

くじら肉の中でも、わたしが特に好きな部位、それは百畳。鯨の第一胃袋です。 口に含んで噛むと、くじら特有の甘味と上質な風味が鼻に抜けます。 とろける脂肪分はあるけど、控えめ、さえずり(舌)ほどではありません。 ひと切れ食べ…続きを読む

脂須の子の旨みを一度は・・・

  尾の身よりも私が個人的に好きな上等のお刺身の赤肉・・・それは、脂須の子(あぶらすのこ) 鯨の腕のつけ根部分で大型のイワシ鯨1頭から30キロ程度しか採れないけど、 その中でも特に上等なのは数キロテイド。脂刺し…続きを読む

『光のむこう』に参加させてもらいました

<「光のむこう」楽曲解説> さて、私が今回歌わせてもらった「光のむこう」ですが身内ではアラフォーソングと呼んでいました(笑) 歌の主人公は、人生も半ば近くまで来た女性。幼い頃から描いてたいくつもの夢はあったけれど、いつま…続きを読む

夜食に鯨スジポン

真夜中にお腹が空いた時、「あ!冷凍庫に鯨スジポンがあった!」 と、思い出し早速開けました。袋のままぬるま湯で流水解凍すればすぐ解凍! カロリーは100gで129kcal!そして横には発泡酒(笑) 鯨スジポンは冷凍庫にスト…続きを読む

イワシくじら生ハツ

  鯨の生ハツが注目を浴びている。鯨の心臓だ。 牛のレバ刺しが食べられなくなって、日の目を見るようになってきた、、、というわけだけど わたしは焼いたレバーは苦手だが、生のレバーは好きだ。 ブロックのハツをザクザ…続きを読む

甘くてふわふわ、鯨さえずり

  鯨は特に風味が命だと私は思ってる。上質な鯨加工品はどれでも、ふわっと鼻に抜ける甘さがある。 もちろん臭みはまったく無い。 特に私が甘さを感じるのが、鯨の舌、鯨の胃袋、そして、湯かけくじらだ。 上の写真は鯨の…続きを読む

ミンク鯨ベーコン

  ミンク鯨のベーコンを炊きました。南氷洋産のミンク鯨ベーコンも、ナガス鯨(南氷洋産)同様に人気。 ヒゲ鯨類の中では小さい鯨ですが、脂乗りが上品なこと、炙ったりスモークにしても臭みが出ず美味しいです。 鯨の脂は…続きを読む

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好評発売中!pirolinaの『喜び働く大人の背中はワンダーランド』新曲の『鯨食系女子』を含む、クジラソング3曲入りの計10曲。iTunes/楽天市場/amazon/タワーレコード/HMV等全国CDショップ、ネットショップ等
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